To ciasto to harmonijne połączenie czekoladowego smaku i intensywnego aromatu pomarańczy. Dzięki mące migdałowej i naturalnym składnikom jest zdrową alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Wilgotne, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu – idealne na świąteczny stół!
Składniki (na małą tortownicę):
- 2 pomarańcze w cienkiej skórce (ok. 250 g)
- 4 jajka
- 140 g mąki migdałowej
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki erytrytolu
- Kilka kropli aromatu waniliowego
Na polewę:
- 50 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- 1 łyżeczka masła orzechowego
- Posiekane orzechy do dekoracji
Przygotowanie:
1. Gotowanie pomarańczy:
- Umyj pomarańcze i gotuj w całości (ze skórką) w wodzie przez około 2 godziny, aż będą miękkie.
- Po ugotowaniu ostudź pomarańcze (najlepiej przygotować je dzień wcześniej).
2. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Pokrój pomarańcze na mniejsze kawałki (razem ze skórką), usuń ewentualne pestki i zmiksuj na pulpę, pozostawiając drobne kawałki.
- W misce wymieszaj pulpę z pomarańczy z jajkami, mąką migdałową, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą, erytrytolem i aromatem waniliowym.
- Przelej masę do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Pieczenie:
- Piecz w temperaturze 180°C przez 45–50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu ostudź ciasto przed nałożeniem polewy.
4. Polewa:
- Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło klarowane i masło orzechowe, dokładnie wymieszaj.
- Polej ciasto czekoladą i posyp posiekanymi orzechami.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- Bez glutenu i cukru: Dzięki mące migdałowej i zdrowym zamiennikom cukru jest lekkie i odpowiednie dla osób dbających o zdrowie.
- Naturalny aromat: Gotowane pomarańcze nadają ciastu intensywny, naturalny smak.
- Bogactwo składników: Kakao to źródło magnezu, a mąka migdałowa dostarcza zdrowych tłuszczów i białka.
Propozycje podania:
- Podawaj z filiżanką kawy lub herbaty. ☕
Świetnie sprawdzi się jako elegancki deser na świątecznym stole. 🎄✨🍰