Barszcz czerwony na zakwasie to kwintesencja świątecznego smaku i zdrowia. Przygotowany na bulionie kolagenowym, z dodatkiem zakwasu z buraków, jest nie tylko aromatyczny, ale także pełen wartości odżywczych. To danie idealne na wigilijny stół, które można podać zarówno w formie zupy z dodatkiem makaronu gryczanego, jak i jako czysty napój do picia.
Składniki:
- 1 litr bulionu kolagenowego (przepis znajdziesz tutaj)
- 500 ml zakwasu z buraków (przepis znajdziesz tutaj)
- Buraki z zakwasu (pokrojone w kostkÄ™)
- 1–2 łyżki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: Makaron gryczany do podania
Przygotowanie:
- W dużym garnku podgrzej bulion kolagenowy na małym ogniu.
- Dodaj buraki z zakwasu pokrojone w kostkę i delikatnie podgrzewaj przez 10 minut, aby oddały smak i aromat.
- Wlej zakwas z buraków, dodaj ocet jabłkowy i szczyptę cukru trzcinowego.
- Dopraw majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, aby nie doprowadzać barszczu do wrzenia po dodaniu zakwasu – wysokie temperatury mogą zniszczyć probiotyki.
- Podgrzewaj barszcz na bardzo małym ogniu przez kolejne 5–7 minut, aż smaki się połączą.
Propozycje podania:
- Z makaronem gryczanym:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjÄ… na opakowaniu. Dodaj do miseczek i zalej gorÄ…cym barszczem.
- Do picia:
- Barszcz świetnie smakuje jako samodzielny napój, szczególnie podczas wigilijnej kolacji. Podawaj w kubkach lub filiżankach.
Dlaczego warto spróbować tego barszczu?
- Zdrowy i lekkostrawny: Zakwas z buraków to naturalne źródło probiotyków, które wspierają układ trawienny i odporność.
- Kolagen dla zdrowia: Bulion kolagenowy wzmacnia stawy, skórę i kości.
- Bogactwo smaku: Ocet jabłkowy i majeranek podkreślają tradycyjny, wyrazisty smak barszczu.
- Bez glutenu: Makaron gryczany idealnie wpisuje siÄ™ w bezglutenowÄ… wersjÄ™ tego dania.
Ciekawostka:
Zakwas z buraków to nie tylko wspaniały dodatek do barszczu, ale również naturalny środek wspomagający regenerację organizmu. Regularne spożywanie zakwasu może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poprawić odporność i wesprzeć pracę wątroby. 🎄✨🥣