Ten piernik to świetna propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie prostotę, szybkość i zdrowe składniki. Przygotowany na bazie mąki migdałowej, słodzony erytrytolem, nie tylko doskonale smakuje, ale również wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania. Połączenie powideł śliwkowych, gorzkiej czekolady i orzechów nadaje mu wyjątkowego charakteru, który zachwyci każdego przy świątecznym stole.
Składniki:
Na ciasto:
- 180 g mąki migdałowej
- 60 g erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 2 łyżki przyprawy do piernika (przepis znajdziesz tutaj)
- 4 jajka
Dodatki:
- Powidła śliwkowe (lub inna ulubiona konfitura, np. wiśniowa)
- 50 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- 1 łyżeczka masła orzechowego
- Posiekane orzechy (np. włoskie, migdały, laskowe)
Przygotowanie:
Ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół).
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika.
- Dodaj jajka i wymieszaj dokładnie trzepaczką lub mikserem, aż masa będzie jednolita.
- Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Składanie piernika:
- Po ostudzeniu przekrój ciasto wzdłuż na pół.
- Posmaruj dolną część powidłami śliwkowymi i przykryj górną częścią.
Polewa:
- Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej.
- Dodaj masło klarowane i masło orzechowe, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- Polej piernik czekoladą, a wierzch posyp posiekanymi orzechami.
Dlaczego warto spróbować tego piernika?
- Zdrowy wybór: Mąka migdałowa to źródło zdrowych tłuszczów, białka i błonnika.
- Bez cukru: Erytrytol to naturalny słodzik, który nie podnosi poziomu cukru we krwi.
- Pełnia smaku: Domowa przyprawa do piernika nadaje intensywnego, korzennego aromatu.
- Szybki i prosty: Gotowe ciasto w mniej niż godzinę!
Propozycje podania:
- Świetnie smakuje z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty
- Możesz przechowywać go w lodówce, a nawet zamrozić na później. 🎄✨