Zakwas z buraków – przepis, właściwości i korzyści zdrowotne 🌿✨
Wprowadzenie
Zakwas z buraków to tradycyjny napój fermentowany, znany od pokoleń w polskiej kuchni. Dzięki prostemu procesowi fermentacji jest bogaty w składniki odżywcze i probiotyki, które wspierają układ trawienny, wzmacniają odporność i poprawiają samopoczucie. Co więcej, regularne picie tego napoju może przynieść korzyści całemu organizmowi.
Właściwości zdrowotne zakwasu z buraków
🌿 Bogactwo składników odżywczych
Buraki dostarczają witamin A, C, K oraz minerałów: żelaza, magnezu, potasu i manganu. Ponadto, proces fermentacji zwiększa biodostępność tych składników, sprawiając, że organizm lepiej je przyswaja.
🌿 Probiotyki i zdrowie jelit
Fermentowany napój z buraków wytwarza probiotyki, które wspierają florę bakteryjną jelit, poprawiają trawienie i wzmacniają odporność. Dzięki temu regularne spożywanie może sprzyjać utrzymaniu zdrowych jelit.
🌿 Wzmacnianie układu odpornościowego
Buraczany zakwas zawiera witaminę C i przeciwutleniacze, które chronią organizm przed infekcjami. W rezultacie może pomóc w sezonie jesienno-zimowym, kiedy odporność jest szczególnie narażona.
🌿 Wspomaganie Detoksykacji
Dzięki betainie buraki wspierają pracę wątroby i pomagają usuwać toksyny z organizmu. Co więcej, picie zakwasu sprzyja oczyszczaniu organizmu w naturalny sposób.
🌿 Wsparcie dla Układu Krążenia
Azotany obecne w burakach przekształcają się w tlenek azotu, który poprawia krążenie i może obniżać ciśnienie krwi.
Jak zrobić zakwas z buraków krok po kroku?
Składniki:
- 1 kg buraków, umytych i pokrojonych w plastry
- 3–4 ząbki czosnku, obrane
- kawałek chrzanu
- 2–3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli kamiennej (bez jodu), najlepiej kłodawskiej
- 2 litry przegotowanej, ostudzonej wody
Przygotowanie:
- Przygotuj buraki: Dokładnie umyj i pokrój w plastry. Skórki nie musisz obierać, jeśli są czyste.
- Układanie w słoju: W dużym, czystym słoju ułóż buraki, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
- Przygotuj solankę: W przegotowanej wodzie rozpuść sól kamienną.
- Zalewanie: Zalej buraki solanką tak, aby były całkowicie przykryte. Przyciśnij talerzykiem lub obciążnikiem.
- Fermentacja: Przykryj gazą lub ściereczką, zabezpiecz gumką i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 5–7 dni. Codziennie sprawdzaj, czy buraki są zanurzone.
- Przechowywanie: Po fermentacji przecedź zakwas z buraków, przelej do butelek lub słoików i trzymaj w lodówce.
Jak pić zakwas z buraków dla zdrowia?
- Na czczo: Pij pół szklanki zakwasu z buraków rano, aby wspomóc trawienie i odporność.
- Jako dodatek: Dodawaj do zup (np. barszczu wigilijnego), sałatek lub koktajli, aby wzbogacić dietę w probiotyki.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy zakwas z buraków można pić codziennie?
Tak, dla większości osób jest bezpieczny w codziennym spożyciu. Zaleca się 100–150 ml dziennie.
2. Jak długo można przechowywać zakwas z buraków?
W lodówce zachowuje świeżość 3–4 tygodnie.
3. Czy zakwas z buraków jest dobry na odporność?
Tak – dzięki probiotykom, witaminie C i antyoksydantom wzmacnia odporność i wspiera organizm w walce z infekcjami.
Podsumowanie
Zakwas z buraków to naturalny probiotyk i źródło cennych witamin oraz minerałów. Dlatego warto włączyć go do codziennej diety, aby wspierać odporność, trawienie i oczyszczanie organizmu.
Galeria
