Cofnij
Leczo warzywne bez mięsa – zdrowy przepis z cukinią, papryką i pomidorami w sosie pomidorowym, posypane świeżą natką pietruszki.
Avatar photoAnna Pilas

Leczo warzywne bez mięsa, cukru i pszenicy

Zdrowy przepis na leczo z warzyw sezonowych – pełne smaku, sycące i całkowicie roślinne. Idealne danie bez mięsa, cukru, pszenicy i nabiału.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Porcje: 4 porcje
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 2 cebule
  • 2 papryki czerwona i żółta
  • 1 cukinia średnia
  • 2 pomidory lub 1 puszka pokrojonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki opcjonalnie
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża natka pietruszki do podania

Method
 

  1. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Podsmaż na oliwie, aż się zeszkli.
  2. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmaż.
  3. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Podsmażaj ok. 5 minut.
  4. Dodaj pokrojone pomidory (lub z puszki)
  5. Dopraw papryką słodką, ostrą, kurkumą, solą i pieprzem.
  6. Duś na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie i powstanie gęsty sos.
  7. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.

Uwagi

  • Leczo możesz podać z kaszą gryczaną, komosą ryżową lub ryżem jaśminowym.
  • Jeśli chcesz, możesz dodać fasolkę szparagową albo pieczarki.
  • To świetna baza – możesz wzbogacić o tofu albo jajko sadzone.